Menükarte

    • Fondue

    • Bio-Gemüse-Fondue

      Bio-Gemüse-Fondue

      Ein wunderbar cremiges Käsefondue unserer Freiburger Hausmischung (Gruyère AOP, Vacherin AOP, Aergera AOP),
      mit sechs saisonalen Bio-Gemüsesorten (Blumenkohl, Broccoli, Seeland Süsskartoffeln, Karotten, Schwarzwurzeln, Pilze),
      fünf Gemüse-Brot-Sorten aus der Holzofenbäckerei Jeuss,
      und zehn Toppings (Zitronengras, Bio Senfkörner, Kampot-Pfeffer, Paradieskörner, Curcuma, Piment d'Espelette, Kreuzkümmel, Speck, Peterli und Schnittlauch).

    • Suppe

    • Bündner Gerstensuppe

      6.50

      Mit Gemüse aus Bioanbau aus der Region und bestem Bündnerfleisch.

      (2dl)

    • Bio Kartoffeln und Bio-Gemüse

      6.50

      Eine cremige Delikatesse mit Bio-Gemüse aus dem Grossen Moos.

      (2dl)

    • Thai Green Curry mit Limonengras

      6.50

      Etwas exotisch und wunderbar im Geschmack.

      (2dl)

    • Salat

    • Grosser Bio-Fitness-Teller

      22.20 / 26.80

      mit Poulet, Soja oder Tofu für CHF 22.20

      mit Schnitzel für CHF 26.80

    • Kantonsschild-Salat

      19.50

      Blattsalat, Gemüsestreifen, Oliven, Mozzarella, Brotcroutons, Speckstreifen, Ei und Tomate

    • Bunt gemischter Bio-Salat

      6.70 / 9.60

      Klein oder als normale Portion erhältlich, mit Gemüsestreifen.

    • La Pasta di Mamma Isa

    • Pesto Verde

      16.50 / 19.80

      Basilikumblätter, gepresste Knoblauchzehen, Salz, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl.

      klein / normal

    • Pesto Rosso

      16.50 / 19.80

      Getrocknete Tomaten, gepresste Knoblauchzehen, Salz, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl.

      klein / normal

    • Carbonara

      17.70 / 21.00

      Mit allem was dazu gehört: Schinken, Speck, Rahm und Ei.

      klein / normal

    • Nature

      14.50 / 18.00

      Knoblauch, Olivenöl oder Peperoncini.

      klein / normal

    • Original Thai

    • Thai Curry mit Bio-Pouletfleisch, Soja-Geschnetzeltem, Tofu oder Bio-Gemüse (CH)

      28.60

      Leicht süsslich und total umwerfend, mit Reis wahlweise mild, medium oder scharf (auch vegan erhältlich).

      Natürlich hausgemacht von unserer Köchin Toj.

    • Unsere Evergreens

    • Cordon-Bleu - hausgemacht

      22.40 / 29.50

      Mit der cremigen Guglera-Käsemischung und saftigem Beinschinken. Mit Pommes nach Wahl.

      1 Stück (100g) für CHF 22.40

      2 Stück (200g) für CHF 29.50

    • Lachstranche an Zitronen-Dillsauce

      25.40

      mit Reis und Gemüse

    • Rinds-Eckstück Filet (Domdidier, CH)

      29.50

      mit Kräuterbutter und Pommes Frites.

    • Steinpilz-Risotto

      21.80

      mit Gran Padano Riserva Hartkäse.

    • Käseschnitte mit einer Guglera-Käsemischung überbacken

      17.80

      Mit knusprig gebratenen Speckstückli oder Nature.

    • Blätterteig-Pastetli

      12.80 / 17.20

      Mit frischen Pilzen an einer sämigen Sauce - ein Pastetli.

      ohne Pommes CHF 12.80

      mit Pommes CHF 17.20

    • Bio-Kalbs-Bratwurst (CH)

      16.80

      Mit einer feinen Zwiebelsauce und Pommes

    • Bio-Poulet Brust (CH)

      26.20

      Mit Kräuterbutter und Pommes

    • Paniertes Schweinsschnitzel (CH)

      21.50 / 25.80

      Mit Pommes.

    • Les gratins - mit Guglera Käse

    • Bio-Spätzli mit Steinpilzen

      22.20

      Mit einer Käsemischung überbacken und gebratenen Steinpilzen dekoriert.

    • Galmizer Käsekuchen mit Bio-Salat

      17.80

      Mit einer Käsemischung der Galmizer Käserei und Bio-Salat.

    • Älplermagronen mit Raclettekäse

      20.60

      Mit Bio-Kartoffeln, Bio-Äpfeln und knusprig gebratenen Speckstückli.

    • Beilagen

    • Mais-Frites

      5.40 / 8.40

      klein / normal

    • Quinoa-Frites

      5.40 / 8.40

      klein / normal

    • Rösti-Frites

      5.40 / 8.40

      klein / normal

    • Pommes-Frites

      5.40 / 8.40

      klein / normal

    • Les Desserts

    • Apfel-Streuselkuchen

      5.70 / 7.80

      Mürbeteig mit leckerer Apfelschnitzfüllung

      ohne frozen Bio-Joghurt CHF 5.70

      mit frozen Bio-Joghurt CHF 7.80

    • Frozen Yogurt – joli mont (Bio)

      6.50

      Himmlisch leicht und einzigartiges Joghurt-Eis, wahlweise mit:

      Rhabarber, Bio Aronia mit Quitte, Johannisbeeren, Reineclaude, Schokolade, Erdbeer oder Caramel.

    • Gruyère AOP, Käserei Eichholz

      8.50

      Ein Stück Natur vom Gras rund um die Guglera, mit Nüssen, getrockneten Bio-Aprikosen und Aronia-Quittenbrot

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